品质较好的蟠桃礼盒，2斤卖88元。
高端超市里可见多款品牌水果。
品牌水果的售价抵抗产地行情的能力较强。
在不久前举行的2019世界水果产业博览会上，“生鲜猫”摊位上展出的一盒包装好的枇杷，因为个头饱满，品相上乘吸引了不少客商和消费者询价。但是生鲜猫创始人周巍却认为，如果参照日本长崎的枇杷，这款产品还要在品质上继续提升——因为想走品牌化道路，就只能与普通水果拉开品质差别。他向南都记者介绍，今年6月的时候，普通蟠桃收购价每斤才几元钱，但品质较好的蟠桃进行品牌化包装后，2斤就能卖到88元。
都说今年因为涨价严重，让消费者失去了“水果自由”。但据周巍介绍，水果的行情变化非常大。今年上半年确实在涨，但进入5、6月份，水果的收购价已经开始大跌。他认为，应对这种波动的行情，水果品牌化是必然趋势。
产品“品牌化”意识已经觉醒
中国农业信息网的数据显示，2019年以来水果价格持续上涨，价格涨幅最大的常见水果分别是荔枝、葡萄、椰子、梨以及苹果。较2019年年初的价格涨幅分别达到了130%、87.5%、80%、62.5%以及50%，其中苹果均价创近10年新高。截至4月，鸭梨、富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝和西瓜6种水果批发均价为6.32元/公斤，环比上升6.3%，同比上升13.3%。
但是，进入夏季，特别是6月来，水果的收购价已经出现明显的下跌。据周巍介绍，如果去种植地直接收购蟠桃，普通产品的价格已经从3元/斤降到1元/斤。
“但我卖的是品牌水果，可以不受产地行情的影响。”而且，随着生活水平的提高，消费者对高品质水果的需求也在逐步提升。“2017年，我们开始发力品牌水果，当年的销售额只有几百万。但2018年就达到了1000万，而今年有的个别单品就能卖到上千万元。”
北川晨曦合作社负责人陈建业是周巍的好朋友。两人今年筹划将合作社里种植的枇杷进行包装后推出市场。这款产品的种植地位于四川临近西藏。南都记者看到，成熟后的果子又大又圆，是普通枇杷的1.5倍。据陈建业介绍，以前这个品种的枇杷都是农民散种的，但是看到品牌水果的发展前景后，今年已经开始标准化种植。
如今，在超市，已经可以看到大量的品牌水果。南都记者走访了广州最高端的超市Ole。在门店，佳沛的金奇异果8只装，就可以卖到138.00元/盒；润之家水晶小富士苹果，标价为14.90元/斤；华圣苹果零售价更是高达21.80元/斤；枝纯牌的蓝莓，每盒也要比普通的贵上几元，售价为19.50元/盒。
水果品牌化建设有多条路可走
消费升级的同时，消费也在分级。不是所有人都吃得起十几元一斤的水果，品牌化道路也不是只有一条可走。
中国果品流通协会会长鲁芳校认为，中国的果品行业当前正处于转型升级、提质增效的关键时期。而水果品牌建设，可以形成公用品牌、企业品牌和产品品牌三驾马车齐头并进的格局。
“疆小驴”品牌负责人则认为：“中国特色水果品牌之路有两条，一是走连锁零售商品牌之路，例如百果园、鲜丰水果等；二是走产地品牌之路，例如库尔勒香梨、富平柿饼等。”
南都记者走访水果专营店，在“百果园”和“叁拾加”的门店看到，大部分水果都是以产地作招牌。如库尔勒香妃梨、泰国榴莲、夏威夷木瓜、新疆吊干杏等。同时，也通过品质的级别分类，在价格上进行区隔。如将苹果、橙、梨，分成A、B级。这样的产品虽然比不过超市的品牌水果卖得贵，但也能在一年四季保持稳定的价格，将目标客户锁定在中高档消费群上。
如B级-进口金火龙果(中)，零售价13.90/斤；A级-台湾牛奶凤梨(大)，零售价13.90元/斤；B级-进口澳洲橙(中)，零售价14.90元/斤；库尔勒香妃梨，零售价19.17/斤。
产地品牌现象最普遍
在水果品牌化建设之路上，鲁芳校提出“三驾马车齐头并进”。但南都记者在采访中发现，虽然人们的水果品牌意识空前增强，但在一段时间内，水果品牌仍要靠着地域品牌作支撑，企业品牌和产品品牌还在起步阶段。
这一现象在电商平台表现非常明显。比如，在淘宝平台搜索水果，按销量排序，前几名是广西百香果、砀山黄桃、海南红心火龙果、攀枝花芒果。广西百香果销量最高的店铺，月销量在20万笔之上，已经有14万人购买了这款产品。记者点进去，能够看到的产品信息只有产地，没有企业名，也没有产品品牌。
以公用品牌进行产品推广，毋庸置疑营销成本非常低，但劣势也很明显——产品的替代性非常高。消费者记住的是产地而不是具体的销售企业和商品。记者在淘宝上搜索“广西百香果”，弹出的店铺数不胜数。消费者在挑选时，无法冲着品牌而去，只能在同样产地的产品中，以价格和评价作为参考进行挑选。
不过品牌化渗透最低的还是线下的菜市场。南都记者走访普通的肉菜市场，在水果摊根本找不到有商品品牌的水果，少量的会标有产地，大部仍是按品相来标价。
重庆“金果源”首席品牌官聂荣表示，中国水果种植与经营，存在着“短线做品质，长线做品牌”的规律。数据显示，2009年我国水果行业规模约0.98万亿元，到2018年国内水果行业销售市场规模达到了2.1万亿元。短短9年间，人们对水果的需求量持续飙升，直接引导人们对水果行业的看好，也顺势让水果行业规模持续扩增。但聂荣分析，中国水果种植仍属于刚刚起步阶段，虽有地理范围广阔、气候多样性等优势，但因技术、品种等方面存在较大差异，国产水果在迈向价值链高端方面还将有很长的道路要走。或许在相当长的时间内，“果贱伤(果)农、果贵伤(市)民”的类似现实，依然会周期性地在媒体上出现。
进口品牌水果销售 持续增长
中国消费者要吃上智利水果，必须付出比智利本土高出一倍或数倍的价格，但这仍无法阻挡消费者热情。“世界水果卖中国”正成为中国水果消费市场的一个明显趋势。
中商产业研究院数据库显示，2019年1-5月中国鲜、干水果及坚果进口量为346万吨，同比增长39.1%。从金额方面来看，2019年1-5月中国鲜、干水果及坚果进口金额为5326.4百万美元，同比增长34.9%。
目前，中国水果进口来源国排名前5的分别为智利、泰国、菲律宾、越南、新西兰，不仅因为水果具有鲜明地域特色，而且基于我国与上述国家良好的经贸关系。
像智利，如今是南半球第一大水果出口国，其提子和李子的出口量均为全球第一。智利对中国的水果出口近些年不断增加，2007年，对中国的水果出口仅占智利总出口量不到2%，然而到去年时，已经上升至25%。车厘子、提子和李子成为智利对中国出口数量最大的三种水果。
采写：南都记者 伊晓霞 实习生 张佩燕 夏颖弘 邹健怡
摄影：南都记者 伊晓霞 实习生 张佩燕
